一粒ひとつぶ丁寧に作られているギャレット ポップコーンは原料となるトウモロコシにも強いこだわりがあります。専属契約した広大な農園で、栄養たっぷりにすくすく育った大粒のトウモロコシだけを使用しています。
ポップコーンには2種類の形があるのをご存知でしょうか。
キノコのようにふわっと丸いタイプの「マッシュルーム」は、キャラメルソースをなめらかにコーティングしてくれます。蝶が羽根を広げたような「バタフライ」は、手づくりのキャラメルや溶けたチーズが絡まりやすくなっています。
この2つを絶妙なバランスでミックスさせ、ポップさせているので、ふんわり、サクサク、噛むたびにいろいろな食感と味を楽しむことができるのです。
▲左が「マッシュルーム型」、右が「バタフライ型」。ふたつの品種を独自の比率でブレンドします。
65年以上たった今も変わらない、秘伝のレシピからできるポップコーンづくりは、本場シカゴで修業を積んだ職人だけに認められています。特に、銅製の釜でキャラメルソースを作る工程では、その日の温度や湿度に応じた繊細な調整が必要で、とても高い技術が求められます。
私たちは毎日お店のキッチンで少量ずつ丁寧に手づくりすることを大切にしています。お客様には、その日に店内で作ったばかりの、できたてのポップコーンだけを提供しています。
▲キャラメルは材料を銅製の釜でとろとろに煮詰めるところから。チーズはしっかり熟成させた濃厚チェダーチーズをたっぷり溶かすところから調理します。いつも新鮮な味わいをお届けします。
